Kako se ispravno toči pivo

O pivu

Kako se ispravno toči pivo

Prilikom točenja, potrebno je stvoriti određenu količinu pjene. Pravljenjem pjene oslobađa se CO2, ako se ne oslobodi u čaši, oslobodit će se u želucu i izazvati nadustost.

Čašu nagnite pod kutem od 45°, pivo točite polako niz stijenku čaše, pazeći da ne dodirujete čašu slavinom, bocom ili limenkom, ( ovisi iz čega točite). Kad napunite oko 2/3, počnite ispravljati čašu, a mlaz pojačajte i usmjerite u sredinu, prestanite s točenjem u trenutku kad pjena dosegne rub čaše.

Koja se čaša koristi za koje pivo?

Različiti stilovi piju se iz različitih čaša. Prije točenja, dobro je isprati čašu kratkim mlazom hladne filtrirane vode kako bi je dodatno očistili i ohladili. Sredstvo za pranje posuđa u perilicama, odnosno njegova komponenta za sjaj štetno djeluje na pjenu. Ne preporuča se zamrzavati čašu, jer kristali leda mogu uzrokovati probleme s pjenom prilikom punjenja.

India Pale Ale

ABV 5-10% 40-100 IBU

Temperatura serviranja 10-13°C

Adriatic Sun – American IPA

Adriatic Red IPA - sladni okus karamele, citrusne note

Podstilovi:

West Coast IPA - voćne arome i više gorčine

New England IPA - mutna, voćna, manje gorčine

Milkshake IPA - manje gazirana, arome vanilije, kokosa, tropsko voće

Fruity IPA - s voćnim pireom

Sour IPA - kisela, voćna

Double IPA - ekstra gorčina i alkohol

Mountain IPA - spoj West Coast I New England IPA

Pale ale

ABV 4,5-6% 30-50 IBU

Temperatura serviranja 8-12°C

Adriatic Ale with Rosemary

Stout

ABV 4-12% 35-80 IBU

Temperatura serviranja 10-13°C

Pšenično

ABV 3,5 - 6% 10-35 IBU

Temperatura serviranja 4-7°C

Podstilovi:

Heffeweisen - voćne arome I niža gorčina
American Wheat - svijetlo, pitko, zahmeljenije
Berliner Weisse - voćno, kiselo, manje alkohola
Witbier - aroma korijandera i kore citrusa
Dunkelweizen - tamno i slatkasto

Pilsner

ABV 4-5,5% 20-40 IBU

Temperatura serviranja 3-5°C

Pale ale

ABV 4,5-6% 30-50 IBU

Temperatura serviranja 8-12°C

Adriatic Ale with Rosemary

Pšenično

ABV 3,5 - 6% 10-35 IBU

Temperatura serviranja 4-7°C

Podstilovi:

Stout

ABV 4-12% 35-80 IBU

Temperatura serviranja 10-13°C

India Pale Ale

ABV 5-10% 40-100 IBU

Temperatura serviranja 10-13°C

Adriatic Sun – American IPA

Adriatic Red IPA - sladni okus karamele, citrusne note

Podstilovi:

West Coast IPA - voćne arome i više gorčine

New England IPA - mutna, voćna, manje gorčine

Milkshake IPA - manje gazirana, arome vanilije, kokosa, tropsko voće

Fruity IPA - s voćnim pireom

Sour IPA - kisela, voćna

Double IPA - ekstra gorčina i alkohol

Mountain IPA - spoj West Coast I New England IPA

Pilsner

ABV 4-5,5% 20-40 IBU

Temperatura serviranja 3-5°C