Pivo je osvježavajuće pjenušavo piće s malim udjelom alkohola i karakterističnom aromom hmelja, dobiveno alkoholnim vrenjem pivske sladovine pomoću pivskog kvasca.
Osnovne sirovine su: voda, pivarski slad, hmelj i kvasac.
Pivska sladovina, vodeni je ekstrakt pivskoga slada, neslađenih sirovina i hmelja.
Pivski slad osušeno je zrno isklijaloga pivskoga ječma obogaćeno enzimima.
Pod neslađenim sirovinama podrazumijevaju se sve neisklijale žitarice te škrob, tehnički i čisti šećeri dobiveni od tih žitarica
Hmelj je neoplođeni cvat višegodišnje ženske biljke penjačice Humulus lupulus
Pivski kvasci čiste su kulture kultiviranih jednostaničnih mikroorganizama.
Pivo je napravljeno greškom. Ili je netko tjedan dana ostavio zdjelu s primitivnim žitaricama u vodi koja je skupljala lutajuće kvasce iz zraka ili je neki farmer skupljajući žitarice u polju ostavio vrećicu s njima za vrijeme kišne oluje. Bilo kako bilo, stvari su fermentirale i stvoreno je pivo - najbolja pogreška ljudskog postojanja.
Prije otprilike 5000 godina poslodavci su radnike u gradu Uruk (Irak) plaćali pivom.
Dugo vremena prva poznata povijesna referenca o postojanju piva bila je himna Ninkasi, gotovo 4000 godina star sumerski stih napisan u znak poštovanja božici piva. Himna je ustvari recept za pravljenje piva. Međutim, nedavno je u Kini otkrivena keramika s ostacima piva, koja datira više od 1000 godina prije pjesme Ninkasi.
Pivo sadrži više od tisuću sastojaka, uz ostalo, vitamine, minerale željezo, magnezij i cink, kao i tvari koje jačaju nerve I mišiće. No, ničega previše nije dobro, pa se tako I pozitivni efekti konzumacije piva odnose samo na unjerenu količinu. Ljekovita svojstva piva potvrđena su u mnogim znanstvenim radovima. Pivo pozitivno utječe na cirkulaciju krvi, krvni tlak, vrijednost masnoćai i šećera u krvi. Stoga dokazano smanjuje rizik od bolesti srca, pogotovo srčanog udara, te kolesterola. Pivo djeluje antiseptički i diuretički, odnosno pospješuje izlučivanje mokraće i tako smanjuje broj bakterija. Ublažava probleme s bubrežnim kamencem, te djeluje preventivno, odnosno smanjuje rizik za njihovu pojavu. Smanjuje rizik od infekcije bakterijom Heliobacter Pylori, te smanjuje rizik od raka želuca. Zahvaljujući velikom udjelu vitamina B grupe, pivo pogoduje ljepoti i zdravlju kože, kose I noktiju.
Pivo povoljno djeluje na psihu, te tako potiče dobro raspoloženje, relaksira i smanjuje stres.
( The Brewers of Europe, 2008.)
Sadrži visoku razinu silicija, koji je dobar za zdravlje kostiju
Pola litre piva dnevno smanjuje rizike od srčanih bolesti za 30 posto, jer podiže nivo dobrog kolesterola koji sprječava začepljenje arterija.
Pokazalo se da žene koje umjereno piju pivo na testovima mentalnih sposobnosti postižu rezultate kao da su 18 mjeseci mlađe.
Pivopije imaju za 30 posto višu razinu vitamina B6 u krvi nego oni koji ga ne piju i duplo više od onih koji piju vino. Pivo sadrži i vitamin B12 i folnu kiselinu.
Oni koji umjereno piju žive duže, jer se takvom konzumacijom alkohola smanjuje rizik za srčane bolesti, infarkt i dijabetes.
Meso marinirano u pivu za 70 posto smanjuje karcenogene spojeve koji nastaju pri prženju mesa.
Ljudi koji piju jedno do dva pića dnevno imaju za četvrtinu manji rizik da će im se razviti dijabetes tipa dva.
Pivo je značajno bolje od vina za kontrolu i snižavanje krvnog tlaka kod žena
Umjerene količine alkohola, uključujući i pivo, pomažu spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka koji blokiraju krv koja teče do srca, vrata i mozga i koji izazivaju najčešći tip infarkta.
Finski znanstvenici izdvojili su pivo od ostalih alkoholnih pića, jer su otkrili da u značajnijoj mjeri smanjuje rizik od pojave kamenca u bubrezima.
Glavna vrsta šećera je maltoza, koja je napravljena od dvije molekule glukoze. Stoga je klasificirana kao disaharid - vrsta jednostavnog šećera. Međutim, maltoza i drugi jednostavni šećeri sastoje se od samo oko 80% sadržaja šećera tokom fermentacije. Suprotno tome, preostalih 20% sastoji se od oligosaharida, koji kvasac ne fermentira. Ipak, vaše tijelo ne može probaviti ni oligosaharide, pa se smatraju bez kalorija i umjesto toga djeluju kao prebiotička vlakna ili hrana za vaše crijevne bakterije.
Stoga, iako pivo sadrži priličnu količinu ugljikohidrata, njegov sadržaj šećera prilično je nizak.
Adriatic Craft Beer by Hyperion WordPress Hosting
Copyright © 2023. Sva prava pridržana.